正确答案: A

正确

题目：人大量喝饮料，将使胃里水分剧增，提高了胃液的浓度，使胃的杀菌及抑菌能力提高。

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[单选题]煮的（）直接关系到菜肴的质量。要求汤清就不应用大火，要求汤浓就不应用小火。

A、火候

[单选题]关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

煨的汤汁较多；焖的汤汁较少

[单选题]煺鸭毛烫泡的水温是关键，冬季以（）为宜。

80-85℃