正确答案: AD

需要烟味，烘干则使烟味较持久 累加湿培前后温度的几升几降很有利于黑茶品质的形成

题目：下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高，培中稍低，培尾最低。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

Ｃ.60%～64%

[单选题]萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

快

[单选题]在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

Ｃ.发酵

[单选题]茶树的叶有（）。

鳞片、鱼叶和真叶三种

[单选题]不是利用锅炉蒸汽余热对砖茶进行干燥的特点是（）

5-8天干燥