正确答案: A

空肠造口置管

题目：胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用（）

解析：经皮咽部胃内置管、经鼻置鼻胃管、经鼻置鼻十二指肠管、经鼻置鼻空肠管均在鼻咽部置管，均易引起吸入性肺炎的并发症。只有A项不会引起此并发症。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是（）

维生素B2

解析：维生素B在体内主要以辅酶的形式参与氧化还原反应，其中黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）是谷胱甘肽还原酶的辅酶，FAD还可与细胞色素p450结合，因此维生素B可抑制体内黄曲霉毒素的代谢，减少肝癌的发生。

[单选题]不属于全静脉营养液的混合标准的是（）

葡萄糖量不应少于氨基酸量

解析：氨基酸分子可吸附在油水界面上，其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低脂肪乳剂稳定性的有害作用。因此为了维持全静脉营养液的稳定性，氨基酸量不应少于葡萄糖量，C项表述正好相反。

[单选题]国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）

与公共健康问题有关

解析：国家食物数据库中食物选择主要考虑食物消费量、特有食物资源、代表性食物、重新评价的食物、其他特殊因素等方面；食物成分确定要考虑食物基本营养组成、与公共健康问题有关、营养学发展的新认识、分析方法的可行性、条件支撑能力等方面。

[单选题]世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（）

6g

[多选题]孕期缺乏维生素B可导致（）。

孕妇胃肠功能下降

早孕反应加重

[多选题]能保持亚硝胺稳定的条件为（）

解析：N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定，在一般的条件下不易发生水解，但在特殊条件下可发生水解、加成、转亚硝基、氧化还原和光化学反应等。

[单选题]牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

铁