正确答案: B

食品污染为重

题目：人体N-亚硝基化合物来源特点是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]保存蔬菜的最适宜温度是（）

0℃

解析：考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。蔬菜水果的适宜保存温度为0℃，该温度既能抑制微生物生长繁殖，又能防止蔬菜、水果间隙结冰，避免在冰融时因水分溢出而造成蔬菜水果腐败。

[单选题]与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）

以上因素均有关

[单选题]孕期摄入过量有可能会导致胎儿畸形的营养素是（）

维生素A

[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是（）

低温贮存