正确答案: C

蛋白质胶体颗粒受热变性

题目：油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体的。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一种具有较高水平的（）反映。

C、意识

[单选题]食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。

A、胶质

[单选题]糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩，甜酸咸鲜香，这说明味觉是由（）构成的。

B、化学味觉和物理味觉

[单选题]我国规定每日膳食碘的供给量，成年人和青春期少年为（），孕妇增加25μg，乳母增加50μg。

C、150μg

[单选题]钳花适用的点心品种有（）。

灯笼包

[单选题]平衡膳食要求不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比应为（）。

3：02