正确答案: D

65℃~85℃

题目：焖发的最佳水温是（）

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[单选题]法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。

B、20种

[多选题]脂肪在烹饪中可起（）的作用

作为传导加热的介质

改善食品的色泽

作为润滑剂

增加饱腹感

[单选题]厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用方便，节约能源，安全无（）