[单选题]食品强化的要求是（）

正确答案 ：

[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）

正确答案 ：A

A.有害金属B.添加剂C.细菌污染D.多环芳烃E.苯胺类

[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

正确答案 ：A

A.剧烈呕吐B.腹痛、腹泻C.发热D.神经系统症状E.痉挛

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

正确答案 ：A

12%～18％

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

正确答案 ：B

40%

[单选题]有毒动植物中毒是（）

正确答案 ：A

A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.砷污染食品而引起食物中毒D.细菌性食物中毒E.黄曲霉毒素食物中毒

[单选题]硒（）

正确答案 ：

[单选题]脚气病是由于缺乏（）

正确答案 ：C

维生素B1

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重者可导致夜盲；维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素D对钙的吸收具有促进作用，我国人群中维生素A缺乏较为常见。

[单选题]食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

正确答案 ：B

1.5m2

[单选题]应被淘汰的内壁涂料是（）

正确答案 ：B

高温液化涂料

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