正确答案: ABC

硝酸盐 亚硝酸盐 胺类物质

题目：N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）

解析：作为N-亚硝基化合物前体物的硝酸盐、亚硝酸盐和胺类广泛存在于环境中，在适宜的条件下，这些前体物可通过化学或生物学途径合成各种各样的N-亚硝基化合物。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列属于胃蛋白酶特点的有( )。

初始无活性

最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活

安静时，以少量、恒定的速率分泌

刺激时，大量、迅速地分泌

已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

[多选题]下列属于营养调查内容的是（ ）

能量摄入情况调查

血清总蛋白测定

尿负荷试验

临床症状检查

体质指数计算

解析：主要考核营养调查的内容，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养相关疾病临床体征及症状检查、人体测量资料分析。

[多选题]哺乳对母亲近期健康的影响是（ ）

促进产后子宫恢复

避免发生乳房肿胀和乳腺炎

延长恢复排卵的时间间隔

解析：本题考核的知识点哺乳对母亲健康的影响，其近期影响是促进产后子宫恢复、避免发生乳房肿胀和乳腺炎，并可延长恢复排卵的时间间隔；远期影响是预防产后肥胖、降低乳母发生乳腺癌和卵巢癌的危险性，且对降低母体骨质疏松危险性方面具有潜在意义。

[多选题]属于开窍剂的是（ ）

安宫牛黄丸

至宝丹

苏合香丸

阳和汤

[单选题]治疗热入营分证的主方是（ ）

清营汤