正确答案: ABC

肾炎 肝病 蛋白质-能量营养不良

题目：有水肿症状维生素B1缺乏病应与（）鉴别。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）缺乏可增大患帕金森病的易感性。

叶酸

[单选题]慢性肾小球肾炎饮食治疗（）

当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐

解析：考查慢性肾小球肾炎的饮食治疗。

[单选题]儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）

低于正常儿童供给量

[单选题]《中华人民共和国食品安全法》开始施行的时间是（）

2009年6月1日

解析：《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行。

[单选题]欧盟负责食品安全风险评估的机构是（）

欧洲食品安全局

解析：2002年欧盟成立了食品安全局（EFSA），其主要任务是进行食品安全风险评估并提供给欧盟委员会及各成员国。

[单选题]含膳食纤维较多的食物为（）

粮谷、蔬菜

[单选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。