[单选题]由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台。

正确答案 ：D

D、就餐人数

[单选题]中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。

正确答案 ：B

红酒杯

[单选题]托盘的动作正确的是（）

正确答案 ：C

用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度

[单选题]餐巾折花要在干净的（）上进行。

正确答案 ：C

C、托盘

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