正确答案: B

苏菜

题目：豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。"文思豆腐"是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀功见长。下列菜系中，擅长制作"文思豆腐"的是( )。

解析："文思豆腐"是一道江苏传统名菜，起源于扬州，在菜系上属于淮扬菜、苏菜系。"文思豆腐"选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养生等功效。考点点拨：本题考查中华传统文化素养。鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜为传统"四大菜系"，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为"八大菜系"。A项鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味。鲁菜的代表性菜肴有德州扒鸡、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参等。C项粤菜，即广东菜，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，代表性菜肴有白切鸡、蜜汁叉烧、广州文昌鸡等。D项徽菜，即徽州菜，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒少，代表性菜肴有清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、虎皮毛豆腐等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列选项中对民族乐器琵琶归类正确的是( )。

弹拨乐器

解析：我国民族乐器分为吹奏乐器、弹拨乐器、打击乐器和拉弦乐器四类。民族乐器琵琶属于弹拨乐器。故选择A。

[单选题]下列选项中，属于专用的图形图像加工处理软件的是( )。

Photoshop

解析：Photoshop是一个图像处理软件，Photoshop主要处理以像素所构成的数字图像。故选择B。A选项，Caledit是C选项，PowerPoint为幻灯片软件。D选项，MindManager为思维导图软件。

[单选题]在学法指导的方式中，点拨式属于( )。

渗透型指导

解析：渗透型指导常用的方法包括归纳法、点拨法和联结法。点拨式指导，就是教师以强烈的学法指导意识为前提，在教学中抓住契机，用画龙点睛、留有余味的方法点拨学生学习。故选择B。C项，个别教学组织形式主要是由学生个人与适合个别学习的教材内容发生接触，并辅以师生之间的直接联系。

[单选题]某初中根据学生分数开设了两个重点班，实行末位淘汰制，非重点班学生根据成绩可以补缺。该校的做法( )。

不合法，义务教育学校不得分设重点班

解析：《中华人民共和国义务教育法》第二十二条规定，"县级以上人民政府及其教育行政部门应当促进学校均衡发展，缩小学校之间办学条件的差距，不得将学校分为重点学校和非重点学校。学校不得分设重点班和非重点班"。据此可知，题中的初中开设重点班的做法是不合法的。故本题选C。

[单选题]品德的心理结构包括道德认知、道德情感、道德意志和( )。

道德行为

解析：知、情、意、行是道德的心理结构的四大要素。道德认识是指对道德行为准则及其执行意义的认识，是个体品德中的核心部分，是学生品德形成的基础。道德情感是根据道德观念来评价他人或自己行为时产生的内心体验，是产生品德行为的内部动力，是品德实现转化的催化剂。道德意志是个体自觉地调节道德行为，克服困难，以实现道德目标的心理过程，是调节品德行为的精神力量。道德行为是实现道德动机的行为意向及外部表现。道德行为是衡量品德的重要标志。故选择C。