正确答案: A

α型密度最小，熔点最低

题目：单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）

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[单选题]脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族（）羧酸。

A、一元

[单选题]（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。

C、α

[单选题]奶油、人造奶油为（）型乳状液。

B、W／O