正确答案: B

合成代谢大于分解代谢

题目：老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）

食品腐败变质

[单选题]保存蔬果适宜温度（）

0℃左右

[单选题]烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）

加热及烹调加工损失小

[单选题]谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是（）

胚乳