正确答案: ABC

营造良好的就餐环境 菜肴明码标价 员工的优质服务

题目：餐饮部可以通过以下哪些方法来保证客人的人身安全（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]点菜师在为客人提供点菜服务时，要注意不妨碍服务员操作和客人就餐，比较合适的位置是（）。

站在客人后侧

[单选题]名闻遐迩的泰国东方饭店，征服人心的是几近完美的客户服务，而客户服务的关键有赖于（）。

客户管理体系

[单选题]菜点的生产过程有若干生产环节组成，决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是（）。

菜肴配料阶段

[单选题]饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域，包括（）。

其他

[单选题]餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。

餐饮销售量受经营空间的限制

[单选题]加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。

厨房部

[多选题]因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨，所以要求在实施时作为重点的是（）。

培训内容精练

培训时间紧凑

准备多种应急应变手段