正确答案: A

正确

题目：在机器搅拌时，面团所产生的温度不宜超50℃为宜。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是

B、用芡量太少

[单选题]制作珍珠薯蓉蛋时，应先将与土豆搓擦均匀（）

B、已烫熟的无味澄面

[单选题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。

乳品