正确答案: ABD

谷氨酸钠（俗称味精） 5’-鸟苷酸二钠 肌苷酸二钠

题目：鲜味剂包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]红曲色素属于（）。

D、从微生物体中提取的色素。

[多选题]食品强化的目的包括（）。

A、弥补天然食物营养素的不足；

B、补充食品在加工贮藏及运输中营养素的损失；

C、适应军事及特殊职业的需要；

[单选题]防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD50为10500mg/kg大白鼠体重，所以山梨酸（）。

B、实际无毒；

[单选题]我国目前许可使用但，不少国家已禁用的漂白剂是（）。

C、溴酸钾

[单选题]食用天然色素根据结构分类，属于异戊二烯类衍生物的色素是（）。

类胡萝卜素

[多选题]ADI的分类包括（）.

类别ADI

ADI无需规定

暂定ADI

ADI不能提出

[单选题]食品添加剂新品种是指（）

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