正确答案:

题目：和面的手法大体可分为（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

  • [多选题]食糖在发酵中可调节发酵速度指的是（）

  • 加糖适量加快发酵

    加糖超量使面团发酵速度减慢


    • 初级面点工题库题库下载排行
    必典考试
    初级面点工题库题库最新资料
    推荐下载科目： 高级面点工题库 初级面点工题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号