正确答案:

题目：在HACCP计划的产品描述阶段，必须正确说明产品的性能，用途和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对供应商绩效的评级是决定供应关系是否继续下去的（）。

依据

[单选题]描述产品质量形成过程的统计方法常用（）。

流程图法

[单选题]速冻食品生产车间的照明强度一般不低于（）

220lx

[单选题]HACCP的概念传入我国是在（）

20世纪80年代

[多选题]下面关于关键控制点的描述正确的有（）

通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程

任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤

SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；

确定关键控制点时应以生产流程图基础

[单选题]在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）

原料验收