正确答案: D

粮食

题目：面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加入适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。

C、酯化作用

[单选题]甲壳动物的身体分头胸部和腹部，附肢基本上是每节一对，形态和机能上却表现明显的分化。烹调常用的甲壳动物有（）、蟹等。

A、虾

[单选题]低压蒸汽锅气压为（）。

C、0.35kg／cm2

[单选题]制作茸泥出现脱水的原因之一是加入（）过早。

盐