正确答案: A

面粉

题目：营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

毒性较强并有致癌性

[单选题]硫氨素缺乏时可引起（）

乙酰胆碱合成减少

[单选题]体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）

>25％

[单选题]和肉类相比较，鱼类中（）

脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

解析：鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）

维生素K

解析：绿叶蔬菜中维生素K含量很高，且其含量与绿色深浅呈正相关。

[单选题]下列关系正确的是（）

EAR

[单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是（）

有机磷农药

[单选题]食品营养价值的取决因素（）

以上都包括

[单选题]对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）

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