正确答案:

题目：男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是（）

男性基础代谢高于女性

解析：正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）

混合功能氧化酶

解析：肝脏是最重要的解毒器官，当有毒物质进入肝脏时，肝细胞的细胞色素P－450混合功能氧化酶就会发生作用，不同的有毒物质会刺激不同的酶发生氢化、还原、水解作用，再通过结合的方式，将有毒物质变为无毒或毒性较小的物质排出体外。

[单选题]具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）

维生素B1

[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）

叶酸与果糖

解析：果糖与叶酸合用时，可使照射机体的红细胞增加。

[单选题]膳食调查方法不包括（）

随机法

解析：膳食调查方法有称重法、查账法、24h回顾法、化学分析法。