正确答案: D

微火

题目：制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]东汉时期，才高八斗七步成诗的曹子建在（）中描写了当时宫廷贵族饮食。

C、《七启》

[单选题]维生素A对（）和光很敏感。

B、氧

[单选题]传统的筵席注重荤菜，忽视蔬菜；注重动物原料，忽视植物原料；注重色香味形，忽视（）平衡。

A、营养素

[单选题]脆炸的代表菜有（）。

网油鸡卷

[单选题]鲜鲍鱼表面有层（），去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时，然后刷洗干净。

黑膜