正确答案: D

D、去内脏

题目：由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存（）天。

B、180

[单选题]配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化去丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义。

C、内涵

[单选题]鸡的分档取料第一步是：先将光鸡平放在砧板上，在脊背部自两翅间至尾部用刀划一长刀口，再从腰部窝处至鸡腿内侧用刀划破（）。

鸡皮