正确答案: C

C、100℃；3~5分钟

题目：煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（）。

A、第一页

[单选题]西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

A、真诚感谢客人的惠顾

[多选题]违法生产经营食品的法律责任有（）

行政法律责任

民事法律责任

刑事法律责任

[单选题]要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。

调料

[单选题]宴会厅堂的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格的是（）建筑。

意大利式