正确答案: A

乳糖

题目：促进钙吸收的物质（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）

肉、内脏、副产品应高温处理

解析：正确答案是E。根据题干的内容，可以推断此为口蹄疫病畜。本题的考点是口蹄疫病畜的处理，凡确诊或疑似口蹄疫的牲畜应急宰，为杜绝疫源传播，同群牲畜均应全部屠宰，所以A与B均是不对的。体温升高的病畜肉、内脏和副产品应高温处理，即E正确。体温正常的病畜，可去除骨肉和内脏，经后熟过程无害化处理后方可食用，所以C和D也不符合要求。

[单选题]某男，53岁，身高1.72m，体重85kg。3个月前左脚第一趾跖关节夜间突然剧烈疼痛，患处关节局部红肿，对温度、触摸、震动极为敏感，一周左右自行缓解，但有反复发作。患者没有发烧，使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现，去医院就医。医生告知该病与饮食密切相关，他对该患者蛋白质摄入正确的建议是（）

吃蛋和牛奶

[单选题]夜盲症可能是由于缺乏（）

维生素A

[单选题]乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是（）

蛋白质

[单选题]孕妇对能量和各种营养素的需要（）

孕中期开始增加

[单选题]所含蛋白质最多的是（）

胚乳

[单选题]在上述指标中，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是（）

日本膳食模式

解析：1题：每种膳食模式都有各自的特点，如经济发达国家膳食模式容易造成肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等营养过剩性疾病；东方膳食结构模式容易出现蛋白质、能量营养不良等，但血脂异常和冠心病等营养慢性病低发。而日本膳食模式是一种动植物较为平衡的膳食模式，既保留了东方膳食的特点，又吸取了西方膳食的长处，少油、少盐、多海产品，蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比合适，因此选项B日本膳食模式有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理。2题：此题正确答案是D，即地中海膳食模式。除日本膳食模式和地中海膳食模式外，其他3种膳食模式都有各自的缺陷，不利于居民的健康。地中海膳食模式的主要特点是富含植物性食物，包括谷类、水果、蔬菜、豆类、果仁等；每天食用适量的鱼、禽、少量蛋、奶酪和酸奶；每月食用红肉次数不多，主要的食用油是橄榄油；大部分成年人都有引用葡萄酒的习惯。因此，该地区居民的心脑血管疾病发生率很低。