正确答案: B

羰基价

题目：鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列罐头中可食用的是（）。

物理性胖听

[单选题]蔬菜中几乎不含有（）。

维生素B

解析：蔬菜中含有除维生素D和维生素B之外的几乎所有的维生素。

[单选题]关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）。

高血压无遗传倾向性

解析：高血压有遗传倾向性。

[单选题]能满足某一特定人群中50％个体的营养需要系指（）。

估计平均需求量

[多选题]食品卫生标准包括下列哪些项目（）。

食品原料与产品卫生标准

食品添加剂使用卫生标准

食品企业生产卫生规范

食品标签标准

食品卫生检验方法

[多选题]某年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。