正确答案: BCDE
必需氨基酸组成与人体相近 消化率较高 利用率较高 含氮量高于植物蛋白质
题目:动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为()
解析:动物蛋白质含有完全蛋白,消化率高,利用率高,且含氮量高。
查看原题 查看所有试题
学习资料的答案和解析:
[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()
20~30g
解析:考查膳食纤维的推荐摄入量。
[单选题]对慢性放射病的营养治疗原则是()。
高蛋白、高热量膳食
解析:对慢性放射病的营养治疗原则是高蛋白、高热量膳食。
[单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是()
维生素E
[单选题]钾的生理功能包括()
B+C
[单选题]属于贫铁食物的是()
牛奶
解析:牛奶虽营养丰富,但却是一种典型的贫铁食物,这一点要记住。
[单选题]钴参与合成的维生素是()
维生素B12
[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是()
维生素K
解析:脂溶性维生素易于储存于体内,而不易排出体外,维生素K是个例外。
[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是()
其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
解析:考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值,这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。