正确答案: BCDE

必需氨基酸组成与人体相近 消化率较高 利用率较高 含氮量高于植物蛋白质

题目:动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为()

解析:动物蛋白质含有完全蛋白,消化率高,利用率高,且含氮量高。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()
  • 20~30g

  • 解析:考查膳食纤维的推荐摄入量。

  • [单选题]对慢性放射病的营养治疗原则是()。
  • 高蛋白、高热量膳食

  • 解析:对慢性放射病的营养治疗原则是高蛋白、高热量膳食。

  • [单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是()
  • 维生素E


  • [单选题]钾的生理功能包括()
  • B+C


  • [单选题]属于贫铁食物的是()
  • 牛奶

  • 解析:牛奶虽营养丰富,但却是一种典型的贫铁食物,这一点要记住。

  • [单选题]钴参与合成的维生素是()
  • 维生素B12


  • [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是()
  • 维生素K

  • 解析:脂溶性维生素易于储存于体内,而不易排出体外,维生素K是个例外。

  • [单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是()
  • 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

  • 解析:考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值,这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

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