正确答案: C

肝癌

题目：黄曲霉毒素主要使人和动物发生（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

食品耐贮藏期限

[单选题]霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）

比较发达

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）

感官

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是（）

最适生长温度为15～20℃

解析：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

[单选题]下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）

该毒素对热不稳定

[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

[单选题]旋毛虫检验常取（）部位肌肉，在显微镜下观察是否有虫体后进行判断。

膈肌脚

[多选题]检验塑料包装材料时，常采用模拟盛装食品的方法进行，经常采用的浸泡液有（）。

乙醇

4%的醋酸

水

[多选题]检验猪囊虫，经常采取（）部位进行检验。

内、外咬肌

骨髓肌