正确答案: ABCD

经济发展水平 开发利用自然资源的能力 物质文明程度 精神文明程度

题目：饭店餐饮业的发展水平反映了一个国家或地区的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]煤气罐和燃烧器及其他火源的距离不得少于（）。

1.5米

[单选题]星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。

48小时

[单选题]一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。

行政总厨

[单选题]以一定的形式通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、友好等态度的一种方式被称为（）。

礼节礼貌

[单选题]负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是（）。

服务员

[单选题]培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

制订宴会菜单

[多选题]餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养，餐饮服务人员良好的职业习惯包括（）。

守时习惯

清洁卫生习惯

吃苦耐劳习惯

为他人服务习惯

[多选题]餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。

良好的就餐环境

菜肴的明码标价

员工的优质服务