正确答案: B

B、氨基酸

题目：菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，而且富含蛋白质、多种（）和维生素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有（）。

A、没有人与人之间的直接传染

[单选题]服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

D、高声与客人交谈

[单选题]营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。

B、单料

[单选题]西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

色拉刀

[单选题]在世界上享有盛誉的是（）菜肴。

法式

[单选题]豆制品砷的含量不得超过（）。

0.5mg／kg

[单选题]员工在工作岗位上的一种培训称为（）培训。

在职