正确答案:

题目：男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45％，60％为三度，12％为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]胰腺术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予下列哪种膳食（）。

无脂流食

解析：胰腺是分泌脂肪酶的主要器官，胰腺受损可以导致脂肪利用障碍，所以应该选择无脂流食。

[单选题]男性，30岁，欲行外痔切除术入院。

[单选题]大出血病人从出血量估计蛋白质丢失量，如失血100mL相当于丢失氮（）。

3g

解析：1.外科创伤病人如每天丢失20g氮，相当于丢失组织蛋白125g。2.每100mL血含蛋白总量为15～20g，而每100g蛋白质含氮量为16％，即蛋白系数为6.25，因此，100mL失血量相当于丢失氮量为20g÷6.25=3.2g≈3g。

[单选题]大手术后的患者最适合的是（）。

蛋白质组件

解析：1.要素膳无须消化即可直接或接近直接吸收和利用，适合胃肠道功能部分受损的患者，如胰腺炎患者，故选B。2.大手术后的患者需要大量的蛋白质来合成组织，因此最适合蛋白质组件膳食，故选C。