正确答案:

题目：中餐宴会摆台，葡萄酒杯应对（），白酒杯摆在葡萄酒杯的（），杯与杯肚相距（）cm。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）是指订货前的库存原料存量。

日平均消耗量

[多选题]菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时，应综合考虑（）

该菜式的原料成本、售价和毛利

该菜式的畅销程度

该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响

[单选题]（）是成本核算的中心和关键。

原材料的消耗

[单选题]下列不属于从环境气氛营造角度来说的人员推销技巧的是（）

餐厅布局