正确答案: B

B、咸味

题目：在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）（）；3）增强食疗保健作用；4）丰富菜品的色彩；5）调节菜品的质感。

C、去除异味

[单选题]现在生存在地球上的动物约有（）万种，植物约50万种，微生物约10万种。

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