正确答案: A

碳水化合物

题目：在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是（）。

烟酸当量测定

[单选题]不是微量元素的是（）。

钙

解析：元素在体内含量大于体重的0.01%者称为常量元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫7种元素。