正确答案: B

B、端托、餐桌

题目：分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。

D、造型类

[单选题]公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

B、公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗

[单选题]转台式分菜法最适合分派（）。

A、汤菜

[单选题]饭店企业以特殊的（）来密切饭店与公众之间的关系。

媒介服务

[单选题]下列不属于旅行支票特点的有（）。

规定了流通期限