正确答案: B

能量

题目：食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）

解析：食物特殊动力作用定义。

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[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）

70％～80％

解析：体格对人体基础代谢的影响。

[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是（）

以上全不是

解析：目前尚无可靠的生物学指标来反映机体锰的营养状况的指标，MRI可用于检出锰中毒患者。

[单选题]下列营养素中含氮的是（）

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[单选题]脂肪酸的元素组成为（）

碳、氢、氧

解析：考查脂肪酸的元素组成。

[多选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

[单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。