正确答案: C

寡糖

题目：棉子糖属于（）。

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[单选题]以下属于多糖的是（）。

淀粉

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

[单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）。

氮

解析：蛋白质主要由碳、氮、氧组成。糖类主要由碳、氢、氧组成。

[单选题]豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。

50％

解析：豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的50％。

[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。

36～38个

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

麦芽糖

解析：唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。

[单选题]下列哪项属于膳食纤维（）。

果胶