正确答案: C

C、破碎脂肪球

题目：均质的主要目的是（）。

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[单选题]酸乳的形成机理（）

A、酸凝固

[单选题]随着放置时间的延长，牛乳的酸度会（）。

升高

[单选题]冰淇淋冻结搅拌时，倒入的混合料占搅拌桶容积的（）为宜。

A、1/2

[单选题]清洁作业区要求空气质量检测确保菌落总数在（）cfu/平板以下。

A、30