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[单选题]马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的()溶液。
正确答案 :
A
A、透明
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方便面中的淀粉是糊化淀粉。
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果糖虽是酮糖,却属于还原糖。
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根据多糖的来源,多糖分为()、()和();根据多糖在生物体内
糖苷是单糖的半缩醛上()与()缩合形成的化合物。糖苷的非糖部
单糖根据官能团的特点分为()和(),寡糖一般是由()个单糖分
在食品生产中,一般使用()浓度的胶即能产生极大的粘度甚至形成
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