正确答案: ACD

A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 C．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟 洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

题目：对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。

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