正确答案:

题目：牛乳中主要的有机酸是（），此外还有微量乳酸、丙酮酸及马尿酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。

以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用

[多选题]有机溶剂提取酶时，可使用的温度有（）.

3℃

5℃

[单选题]金属罐的密封中，头道滚轮的的结构曲线为（）。

A、宽而浅

[单选题]饼干生产中，下列（）方法适合于高油脂饼干成形，且没头子产生。

B、辊印成形