正确答案: D
18碳脂肪酸
题目:我国食物中的脂肪酸主要是()。
解析:脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个),中链脂肪酸(碳链中碳原子6~12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]考来烯胺(消胆胺)是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是()。
促进胆固醇向胆汁酸转化
解析:考来烯胺(消胆胺)是一种阴离子交换树脂,在肠道内可与胆酸结合,降低血清胆固醇。
[单选题]必需脂肪酸的生理功能不包括()。
提供氮元素
[单选题]可转化为类固醇激素的是()。
胆固醇
解析:1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。 2.在皮肤,胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇,后者经紫外线光照射转变成维生素D。 4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。 5.中性脂肪即是三酰甘油。
[单选题]短链脂肪酸的碳链含碳数为()
6碳以下
[单选题]三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成()。
乙酰CoA
解析:1.长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为乙酰CoA。 2.三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成乙酰CoA。 3.氨基酸在体内经过脱氨基作用或氨基转换作用,分解为非氮成分(α-酮酸)和氨基。
[单选题]脂质氧化的助氧化剂中的金属催化能力为()
铅>铜>铁>铝
[单选题]将α型加热到熔点,可迅速转变成()型晶体
β型
[单选题]下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是()
增大两相之间的界面压力