正确答案: D

油炸

题目：利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件，对肉品进行热加工处理的过程称为（）.

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学习资料的答案和解析：

[单选题]异抗坏血酸钠于肉制品中之适用量为（）。

0.1％以下

[单选题]淀粉回凝（老化）变硬的最适温度是（）。

5℃

[多选题]疫病发生应具备的条件有（）。

强毒病原体

适宜的机体门户

有利的外界环境条件

易感动物