正确答案: C

细

题目：采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。

A、α-酸

[单选题]大麦中蛋白质没有的类型（）

D、谷酸蛋白

[单选题]对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。

A、麦芽糖

[多选题]传统的麦汁制备设备包括（）等设备。

糊化锅

糖化锅

麦汁过滤槽

麦汁煮沸锅