正确答案: A

A、带有精美金银饰线的陶瓷器皿

题目：（）不可用于微波炉加热时盛装食品。

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[单选题]（）面坯，适合在大理石案子上操作。

B、需要迅速降温的

[单选题]制作蛋泡面坯抽打蛋液时应（）方向抽打。

C、始终顺一个

[单选题]制作水饺的工艺流程正确的有（）。

A、和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟

[多选题]面与点的区别是（）

面是让人吃饱的食品

点是调剂人们口味的食品

[单选题]菜肴面点制作时选用的高汤也称（）

高级清汤