正确答案: A

A、2%

题目：对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量的（）左右为宜。

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[单选题]（）产于上海市青浦、松江县，是水稻中的名贵品种。

[单选题]麦粒糊粉层占小麦干重的（）。

C、3.25%～9.48%

[单选题]制作刀削面的工艺流程是（）。

A、和面—醒置—削面—煮制

[单选题]我国面点发展的鼎盛时期是（）

清代时期