正确答案: A

骨骼

题目：对肉类经行分割加工时应首先要熟悉动物的（）组织结构。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]焖是原料以（）为主要导热体，经大火到小火的长时间加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚。

A、水

[单选题]辅料是指配合、辅佐、衬托和点缀（）的原料。

主料

[单选题]泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。

清水