[单选题]在过度需求状态下，饭店营销管理的任务是（）。

正确答案 ：D

反营销

解析：过度需求状态是指需求量高于饭店的接待能力，出现超负荷运转。在这种情况下，饭店营销管理的任务就是反营销，即通过一些方法控制或减少需求。此类需求管理可称为减少需求的降低营销管理。

[单选题]在竞争激烈而产品需求弹性较小的市场上，饭店可以采用（）确定产品价格。

正确答案 ：A

随行就市定价法

解析：随行就市定价法是指饭店使自己的产品价格跟上同行业的平均水平。在竞争激烈而产品需求弹性较小或供需基本平衡的市场上，这是一种比较稳妥的定价法。

[多选题]在忠诚型关系营销中，（）是创造顾客忠诚的三个基本要素。

正确答案 ：ABD

信任

偏爱

情感

解析：忠诚型关系，主要通过饭店采用高新科技成果，精心设计服务体系，为常客提供众多的延伸服务，使常客得到更多的经济利益和更大情感满足，以全面提高客人的转移成本。在此，信任、偏爱和情感是创造顾客忠诚的三个基本要素。

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