正确答案: C

腥膻

题目：东北地区爱吃白肉、冷水回游鱼和野味，嗜味浓，喜（），口味重咸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对服务员而言，解决（）问题是最基本的需求。

用餐和住宿

[单选题]为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。

1∕5

[单选题]应根据宾客出席宴请的身份和（）高低决定斟酒顺序。

座次

[单选题]下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“五了解”的范围。

了解客人的特殊需求

[单选题]西餐宴会摆台中，餐巾常摆放在（）的位置。

菜盘正中

[单选题]上桌时跟南乳汁味碟的菜是（）。

吊烧南乳鸡

[单选题]不能用吸尘器除尘的是（）。

卫生间的浴缸

[单选题]中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。

B、服务用品

[单选题]以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点