[单选题]擀面仗使用后将面仗擦净，放置干燥环境里避免其（）

正确答案 ：D

变形、发霉

[单选题]对盘饰的总体要求叙述错误的选项是（）。

正确答案 ：D

D、最终达到色、型、器俱佳的效果

[单选题]用动物性原料制作咸馅，要选用（）的部位。

正确答案 ：A

A、少筋、肉质细腻

[单选题]遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂是（）

正确答案 ：D

小苏打酒石酸氢钾发粉

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